小苏打和泡打粉有什么区别
静水微澜
精选回答
小苏打和泡打粉的区别有:酸碱性不同、成分不同、用途不同。
1、酸碱性不同。泡打粉是一种食品添加剂,本质上是化学物质,为中性。而苏打粉就是碳酸氢钠,是一种碱性物质。
2、成分不同。苏打粉唯一的成分就是碳酸氢钠,而泡打粉为一种复合剂,是苏打粉和其他酸性物质的混合物,例如塔塔粉。
3、用途不同。泡打粉用于面点,例如油条、馒头等制作,也很适合用于烘培中,如蛋糕、饼干、面包等,会更加蓬松,口感更好。而苏打用途广泛,可以用于食品中,在面包、饼干中充当发酵粉,也可用于生活中,清洗蔬菜水果,可以更好地去除农药残留物。
学习雷锋好榜样 2023-11-17 16:50:21
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