内酯豆腐的10个简单做法(内酯豆腐)
孤独一箭
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1、内酯 :是一种新型无毒 食品添加剂 ,在食品工业上被用作酸味剂、 保鲜剂 、 防腐剂 、蛋白质 凝固剂 等。
2、内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶。
3、用它代替 卤水 、 石膏 做出的豆腐具有质地细腻肥嫩,味道纯正,鲜美可口,无蛋白质流失,营养丰富,出品率高的特点。
4、用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。
5、在室内25℃存放两天,12℃时存放5天不变质,即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐败变质,是一种理想的豆腐凝固剂。
6、 内酯豆腐 与传统方法生产的豆腐相比有如下忧点;出品率高,一斤黄豆可制作4.5~5斤豆腐。
7、2、内 酸豆 腐洁白细腻。
8、质地均匀。
9、鲜嫩爽滑,有极好的南嫩豆腐风味。
10、3。
11、全密封包装,方便卫生。
12、4、制作豆腐时不泄出豆腐水,因此,避免了废水污染环境,减少了营养损失。
13、5、能连续化、自动化生产,劳动强度低,并解决了传统豆腐必须由夜班生产的困难。
好马不吃回头草 2023-08-12 15:33:47
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