韭菜肉馄饨做法窍门
云卷云舒
精选回答
1、准备大馄炖肉300g、鲜肉300g、韭菜150g、盐、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉适量、榨菜丝适量、葱花适量、盐、黑胡椒粉、鸡粉适量。
2、肉剁成泥,剁的时候加点水会比较好剁。放黑胡椒粉 盐 糖 老抽 生抽搅拌均匀。
3、韭菜切碎,加油拌匀,是为了锁住韭菜的水份,再放盐拌匀。
4、放入搅拌好的肉泥,拌匀即可。
5、馅放皮一角。
6、顺边卷两折。
7、倒过来,轻捏边缘像中间窝起。
8、独角重叠捏在一起即可,买的馄炖皮不粘可粘点水。
9、汤锅烧开水,多烧一点大碗准备汤汁,有高汤更好,我就放点盐 黑胡椒粉 鸡粉 麻辣榨菜丝来做汤料了.
10、馄炖下锅,一次不能下太多哦,轻搅,防止粘连,盖上盖子大火煮沸,放一碗凉水 轻搅,再盖上盖子煮,反复两三次就可以了,出锅,撒上葱花,再来点榨菜丝。
娱仙 2024-10-18 12:58:23
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