吃海鲜时蘸的辣根怎么调
安安分分的男人
精选回答
配方法:芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。
方法:
是用温水把芥末调开;再加入少许油、盐、醋、糖,搅拌均匀;放在温度高的地方使之发酵,4到5小时后即可出香辣味,并且食用。
北国梅兰花 2024-07-03 12:02:31
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