鲨鱼片怎么做
精选回答
街角祝福你 2024-07-01 13:59:33
主料:鲨鱼 400克;
辅料:淀粉10克、香菇10克、冬笋 100克、番茄 25克、鸭蛋 60克;
调料:黄酒10克、盐3克、味精2克、辣椒2克、大蒜25克、猪油50克、子姜2克;
做法:
1、取鲨尾肉软骨剔净,切成薄片;
2、用精盐、味精少许加少量清水调成汁;
3、用调好的味汁把鱼肉片浆匀稍腌;
4、鸭蛋清盛于碗,打散后,加入于淀粉拌成蛋粉糊;
5、把番茄片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、黄酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁;
6、冬笋切成片;
7、炒锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热时,将腌好的鲨肉片挂匀蛋粉糊,下锅炸至九成熟捞起;
8、放入冬笋片炸熟,起锅滗去油,取过油笋片装盘垫底;
9、炒锅置旺火上,下猪油烧热,先将香菇下锅略炒几下,随即倒入卤汁煮沸勾芡,放入过油鲨肉片,并加入熟猪油15克推匀,颠炒几下,装在过油笋片上即成。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992408388876973746.jpg)
相关推荐
清澈见底造一个句
惠州海岸线长,海水清澈见底。湖水深达数十米,色彩碧澄,清澈见底。林区的孟达天池,池水清澈见底,群山倒映似群戏水。溪水清澈见底,无污染,水流湍急,乘舟漂流,使人贪图急流溪水的无穷力量。清汤面则清澈见底,调味以盐为...
展开详情一个篮球队有几个人
1、不同级别的比赛人数是不一样的:①1、NBA,每支球队可以报15人;②按照国际比赛规则的联赛,一个队只能报12人。2、篮球场上5人的位置:1号位组织后卫1人,2号位进攻后卫1人,3、4号位的前锋2人,5号位中...
展开详情内蒙古县级市有哪些
内蒙古县级市如下:1、乌海市:内蒙古西部新兴工业城市,第一批国家智慧城市试点。2、赤峰市:蒙冀辽三省区接壤处,内蒙古第一人口大市,被称为国家园林城市。3、通辽市:内蒙古自治区最大交通枢纽城市,被称为国家卫生城市...
展开详情烤箱烤牛肉串的温度和时间
烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干即可。牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混...
展开详情