糍粑的做法家常做法(糍粑的做法)
洒脱人生
精选回答
1、材料:糯米500克,热水100毫升。
2、糯米用清水浸泡过夜。
3、蒸锅内铺纱布,倒入糯米搓平,大火蒸20分钟左右,至完全蒸熟。
4、趁热把糯米转移到厨师机器的碗里,用揉面钩低速搅拌10分钟左右。中间分几次加入100ml左右的热水,并不时刮碗壁。
5、搅拌糯米,直到看不到米粒,形成黏糊糊的糯米球。
6、在案板上抹一点油,铺一大块保鲜膜,再在保鲜膜上抹一层薄薄的无味植物油,将搅拌好的汤圆转移到保鲜膜上。
7、找个研钵,把杵用保鲜膜包好,头上抹一点油,防止粘。
8、用石杵将汤圆捣实,糍粑的结构会越来越细腻,新鲜的糍粑就完成了。
9、将黄豆放入干净的无油锅中翻炒几分钟,至微黄,放凉备用。
10、将红糖和水以2:1的比例放入小锅中煮沸,制成浓稠的红色糖浆。
11、1在新鲜的糍粑表面,薄薄的倒上炸好的黄豆防粘,搓成条状。
12、1.将巴赞拉成小球,搓圆,卷在黄豆里,上桌前淋上适量红糖。
靠天靠地不如靠自己 2023-08-21 18:37:21
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