黄啤和白啤有什么区别
似花非花
精选回答
在制作工艺上,白啤比黄啤多一次发酵,第二次发酵是用一些风味类的酯香物质当作发酵剂,制作出的白啤颜色呈淡黄色的浑浊状,口味微酸,酒精度比较低,而黄啤颜色呈清亮透明的黄色,入口比较清爽、棉柔,喝完后不容易上头。
黄啤和白啤的区别
制作不同
白啤在生产过程中使用了两种不同的酵母进行发酵,第一次发酵是用普通的啤酒发酵剂,而第二次发酵是用一些风味类物质,比如一些酯香类物质。黄啤就是用短麦芽为原料,经过糖化、发酵等工艺酿造而成。
属性不同
从外观上看,白啤酒颜色呈淡黄色的乳浊状态,因为加入了大量的蛋白质等物质,味道比较多种多样,加入的发酵原料不多,制作出来的白啤风味也不同。黄啤的颜色呈清亮透明的黄色,酒体泡沫洁白、细腻,容易挂杯。
特点区别
白酒酒的特点就是口感浓厚,酒精含量比较低,入口后味道微微有点酸,从营养价值来看,白啤比黄啤更有营养一些。黄啤的特点就是酒花和酵母比较芳香,可口清爽,入口细腻棉柔,喝完后不容易上头,是夏天解暑止渴的首选饮品。
看透 2023-09-10 15:03:28
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