大马哈鱼籽

大马哈鱼籽怎么吃？

可以做成鱼籽寿司进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：米饭 1碗、寿司海苔 2张、大马哈鱼鱼籽 40g、寿司醋 15g、盐 1g、糖 2g。

1、寿司醋倒入米饭中，拌匀。

2、拌好的米饭铺在海苔上。

3、在一端均匀的铺上大马哈鱼鱼籽。

4、借助帘子卷起来。

5、放置一会儿让寿司定型，然后切段。

6、把切好的寿司平放，表面再铺上大马哈鱼鱼籽，完成。

注意事项：

1、鱼籽的多少可以根据自己的喜好调整。

2、也可以在米饭上放些蔬菜条，营养会更全面。

御府马哈鱼籽

主

料：鲜马哈鱼籽200克。

配

料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。

做

法：鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。

另外，要红烧，清炖等等的做法建议别单独做，加上鱼肉一起做效果好。

洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫，盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配下洋酒也不错。

半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右，生吃。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味。我是哈尔滨人，我们那里的地道俄式菜就是这样做的。千万别加糖，否则会很腥。

大马哈鱼籽的做法很多，可以直接食用，也可以做熟再吃。常见的大马哈鱼籽的做法是御府大马哈鱼籽，配料是鸡茸、蛋清和豌豆适量。

步骤：

1、将鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅拌均匀，炒成白色小片，先盛入盘中备着。

2、马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。比较简单而又有营养的做法是凉拌，配料是葱末、香菜末、黄瓜丁适量。

拓展：

1、大马哈鱼籽为鲑科动物大麻哈鱼的卵。主治消化不良。大马哈鱼子富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。大马哈鱼籽是东北知名的土特产，主要分布在抚远以及乌苏里江流域。

2、营养价值

大马哈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。马哈鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

3、适用人群

老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

4、适用量

每次60~80克。生食每次30克左右。