东坡肘子的做法
精选回答
梅兰竹菊 2024-01-14 12:45:13
猪肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家!
操作方法
肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫,把肘子煮透捞出拔去残留的猪毛,再次冲洗干净
红卤水老汤加葱,姜,八角,花椒,茴香
清洗干净的肘子放入卤汤中,汤汁不够加入清水基本没过肘子
加入料酒,老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头
浇四勺卤汤放入蒸锅,蒸制一个小时左右
蒸好的肘子摆入盘中
锅中加两勺原汤煮沸,加水淀粉勾芡
浇汁撒葱花,开始享用美味吧!
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