清汤排骨简单做法
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笑说再见 2023-09-10 15:04:27
做清汤排骨面需要先将排骨腌制去腥,放入油锅中炸至金黄捞出,并在锅中放入姜片、酱油翻炒,下入排骨上色,加入开水,中火煮至排骨酥烂。清水煮面条,并汤几棵青菜,然后将食材装入碗中,倒入汤汁即可。
清汤排骨面的做法
做清汤排骨面所需食材:排骨6块、挂面1把、小葱2根、姜2片、盐1勺、青菜2棵、油3勺、料酒1勺
1、处理排骨
首先将排骨用料酒和盐腌制一会,然后锅中热油,将排骨放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
2、炒排骨
锅中烧油,放入姜片、酱油,稍微炒一下,放入排骨翻炒上色,然后加入清水,中火煮至排骨酥烂。
3、煮面条
将面条放入锅中煮熟,青菜也一起烫熟。并将面条盛入碗中,放上青菜和炖好的排骨,最后浇上汤汁即可。
做清汤排骨面注意事项:排骨炖之前用油煎一下会更香;加水时一定要加热水,汤味更浓郁;不需要加鸡精、味精,味道就非常鲜美。
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