榴莲籽怎么吃最好
榴莲籽怎么吃最好
;榴莲籽的吃法
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榴莲籽清水煮最原汁原味,买个榴莲开苞后把肉核分离出来,放锅里水淹着,中火煮20分钟左右,捞出来用冷水冷却一下。
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小心剥开核皮,整个核会小很多。
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剥皮后直接享用,质感和其他坚果类似煮熟之后类似,有点粉的感觉。
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除此之外,榴莲籽还可以用来煲汤。看起来硬邦邦的榴莲核在蒸煮后味道很像板栗,而且它也有一定的药用价值,民间就有用榴莲籽煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的籽质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
榴莲籽的功效
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【健脾和胃】
榴莲核为性平食物,煮熟后口感软糯,非常容易消化,有健脾和胃的功效,适宜脾胃虚弱、饮食不香者食用。
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【补肾健体】
榴莲核营养丰富,蛋白质含量可以达到,相应的脂肪含量可以达到,还有碳水化合物的含量达到,还有多种维生素,钙,铁和磷等,可以补充身体需要的能量和营养,达到补肾健体的功效。
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【补中益气】
榴莲核性味甘平,有补中益气、滋养补虚的功效,适宜气虚、中气不足、面色无华、身体怠倦者食用。
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【活血散寒】
榴莲气味强烈,说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国,由于其营养价值很高,榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲籽还能改善腹部寒凉的症状,可以促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。
榴莲皮有什么作用怎么吃一、榴莲壳的功效与作用
榴莲壳看上去虽然又硬又刺,但它其实是可以吃的哦,而且是败火的良品。不过榴莲壳吃的是里面白色的那部分,可用来煲汤或水煮,很香也很补,还有有降火的功效哦。用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。
1、清热降火、滋润养阴。虽然榴莲上火,但榴莲壳可是败火的良品,用来煲汤或煮水喝可以清热降火,有滋润养阴、补血益气等功效。
2、美肤、治疗皮肤病。用榴莲壳煮的水来洗澡,不仅可以美肤养颜,而且还能治疗皮肤瘙痒,榴莲壳可是皮肤病药材之一。
3、制作肥皂。榴莲壳和其他化学物一起,还能用来合成肥皂,作用很大哦。
二、榴莲壳煲汤
用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞,正好与食榴莲肉的热相抵,你就不用担心吃多上火了。把榴莲壳上的白瓤单独拿出来,煲猪骨或者玉米,或者三样一起,绝对是不可多得的健康的良汤,汤汗为奶白色的汤汁,有淡淡的榴莲味,不爱吃榴莲的人可能也会接受哦!
榴莲壳鸡汤做法如下:榴莲壳半只,鸡1只约重700克,姜片适量,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。同时放进煲里面去煲,煲好后里面的汤和料都能吃。
除了榴莲壳可以用来煲鸡汤、排骨汤,榴莲果核可以用来煲汤,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,也像栗子,有补肾、健脾的作用,甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。
三、榴莲的挑法
选购指南:从表皮可认识榴莲的优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好,果粒多,果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒,果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
榴莲的切法:先用刀把榴莲底部的凸起部位切离,就可以看见里面的纹路了,然后用刀顺着纹路切一道,再用手掰开,取出榴莲肉瓣即可食用。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。
吃榴莲籽的正确方法
榴莲籽的吃法如下:
主料:羊排500g、榴莲果核和中间壳200g
辅料:胡萝卜300g、盐10g、葱段10g、姜片5g、蒜片5g、香叶3片、大料2瓣、花椒粒适量、树椒1个、枸杞10g
步骤一:选用的榴莲,吃掉果肉。
步骤二:余下的果核清洗干净。
步骤三:中间层的果壳切下来两片,切成小块备用。
步骤四:胡萝卜切滚刀块备用。
步骤五:葱姜蒜切配好。
步骤六:准备好羊排。
步骤七:稍微焯下水,撇去浮沫后捞出。
步骤八:把羊排放入砂锅中。
步骤九:开锅后倒入调味料。
步骤十:炖煮30分钟。
步骤十一:加入果核。
步骤十二:放入榴莲中间部分的壳。
步骤十三:盖上锅盖,焖煮大概一个小时左右,放入胡萝卜继续煮。只放入盐调口就可以啦。
步骤十四:直至胡萝卜熟透后即可食用。