调和油和精制油哪个好
品味人生
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炒菜精制油好,调和油是两种不同的油混合,比较适合凉拌,油炸食物用,调和油也叫高和油,先把各种植物油制成精炼油脂以外,再按比例调和成的油。
精炼油香味比较浓郁,适合炒热菜和油炸食物(不过用来炸东西的话,经济性就差点了,因为贵嘛)
调和油和精制油哪个好
调和油好,调和油是一个很好的实现合理搭配的方法。
《中国居民膳食指南》中指出,调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成,所以营养更丰富。同时,每种油又各有其营养特点,能分别满足不同人群的营养需求,更适合全家人食用。因为在生活中选择单一用油不健康,吃油也要多样化。
脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响,很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同,长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。正如食物要搭配吃才合理健康,食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起,或是这周吃花生油,下周吃菜籽油,这些做法其实都是不够科学的。提倡吃油多样化的根本目的是为了脂肪酸合理搭配,这样做也只是单一油的混合和轮换,根本无法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。
江畔旧时月 2024-05-11 12:57:01
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