猪肘子怎么做好吃在家做方便好吃
精选回答
淡墨青衫 2024-07-09 13:03:17
一,材料:
1、主料:猪肘子一个。
2、配料:包菜叶3片、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量。
3、调料:盐适量、料酒适量、白酒适量、老抽适量、冰糖适量。
二,做法:
1、锅内加水,放入肘子,姜片,加适量料酒,老抽,一勺白酒大火煮开后转中火;
2、煮至肘子7分熟;
3、捞出晾干;
4、抹上老抽上色;
5、锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热;
6、放入肘子,炸至外皮均匀;
7、炸好的肘子放入电压力锅内,加适量清水,除包菜叶外的所有配料,除白酒外的所有调料,焖30分钟;
8、焖好的肘子再倒入炒锅内;
9、盛出的汤汁倒入锅中烧开,加淀粉勾芡;
10、盛出半碗汤备用;
11、然后大火收汁;
12、淋在肘子上即可;
13、另起锅将包菜叶焯熟;
14、铺上盘子;
15、将肘子捞出放入盘中即可。
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