蒸包子面发不开怎么办
精选回答
晴天雨水 2024-07-14 14:43:10
1、原因可能是发面时间长了,发过了,会酸,反而包子比较“死”,不膨胀,这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了,这样包子就不会“死”。
2、酵母粉放多了,酵母粉和面粉的比例大概是,1斤面粉5g的酵母,多了少了都会影响到成品的味道以及状态!
3、没有二次发酵,包子包好后还要在温水蒸锅上放20分钟二次发酵,再蒸15分钟即可。
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