骨头汤虽好,但不能常喝
骨头汤虽好,但不能常喝。近半个月来,老张脚趾的拇指关节处反复出现红肿热痛,尤其是晚上更加痛得厉害。上医院一检查,发现血尿酸值比正常人要高出很多,X光显示出他的第一跖指关节非对称性肿胀,医生诊断他患了痛风。
老张觉得很郁闷:自己平时很少喝酒,又不怎么爱吃海鲜,无端怎么就得了这种病?老张长期以来有煲汤的习惯,喜欢喝味浓鲜美的肉汤,这个嗜好,最可能就是引起老张痛风的重要原因之一。
人体需要一种营养物质叫做核苷酸,核苷酸的来源有两种途径,一种是从食物中获得,一种是由机体的细胞合成,后者为主要来源,因此核苷酸不属于营养必需品。核苷酸的主要化学成分为嘌呤类,嘌呤核苷酸在体内分解代谢为尿酸,正常人在肝脏、小肠、肾脏等作用下,血浆中的尿酸含量保持在一定水平,当体内核酸大量分解或摄入高嘌呤食物时,血中尿酸水平升高超过480umol/L时,尿酸盐将过于饱和而形成结晶,沉积于关节、软组织、软骨及肾等处,而导致关节炎、尿路结石及肾疾患,这种情况就称为痛风。
从痛风形成的源头可以看出,虽然内源性的因素例如遗传、肾功能障碍等是主要原因,但饮食也是一个值得引起我们足够重视的方面。摄入大量含有嘌呤的食物后,体外摄入的嘌呤基本不能被组织利用,经过氧化代谢后生成大量的尿酸,超过肾脏的排泄能力,导致血尿酸水平升高,尤其是那些肾脏排泄能力本来就存在缺陷的患者,对外源性嘌呤的耐受性更小。
专家指出,各类荤菜都含有一些嘌呤成分,尤其是各种动物内脏,如脑、肝、肾、心、肉汤等嘌呤含量极高,每100克中含嘌呤150~1000毫克,食物中嘌呤的含量从高到低依次为:内脏、肉类及鱼类、干果和坚果、叶菜、谷类、淀粉类及水果。
近年来流行病学调查显示痛风发病率呈直线上升趋势,且南方比北方更为明显,这种差异体现了痛风发病与经济发展状况、日常生活水平与人们饮食结构之间的相关性。沿海地区不少人长年喜欢喝鲜美的浓肉汤、浓鱼汤,嘌呤含量较高。老张就是其中的一个,日积月累,患上痛风也就不足为奇了。
痛风治疗不及时损害肾功能
但是并不是说,浓肉汤、浓鱼汤就再也不能喝了,这要视情况而定。已经患上痛风且处于急性发作期,例如关节的红、肿、热、痛及有高尿酸血症、肾脏疾患等人最好不喝;有痛风家族遗传史、肥胖、高血糖者则要少喝为妙。
一旦确诊患了痛风,要及时正规治疗,若治疗不及时或不得法可能会导致肾功能损害等严重并发症。近年来,中医药治疗痛风逐渐得到专家和患者的青睐,在辨证施治的基础上有中药内服、外洗、药贴外敷等多种方法,疗效显著且副作用小。
总之,对于预防及痛风患者的保健来说,在饮食方面都提倡控制总热量、减肥为主要手段的方法,听从医生建议,并要注意蛋白的营养摄入,多食菌类、牛奶、各种水果蔬菜等,结合体育锻炼,使自己的身体更健康、生活更有质量。