荷叶蒸童子鸡怎么做?
沧桑过后正年轻
精选回答
01
先将干荷叶在热水中浸泡两小时,备用。
02香菇、火腿粒、糯米,分别泡水半小时左右。
03因为是蒸制,建议选用三、四个月的童子鸡,洗净后切块。
04加少许盐、料酒、生抽,稍稍按摩后,冷藏腌制两小时。
05在肌肉腌制的时候,将泡好的香菇切丁,与红枣、瑶柱、火腿粒一起拌入泡好的糯米中。
06加入生抽,一勺猪油,拌匀后糯米的馅料就配好了。
07将拌好的馅料倒入锅中,加水稍稍浸没,煮至半熟后盛出,晾一下。
08接下来在蒸笼里铺上荷叶,铺上一层鸡块。
09放一些糯米馅料。
10然后依次再放一些鸡块和馅料,最后用荷叶包裹住。
11等蒸锅里的水烧开后,把蒸笼放进去,待热气从蒸笼里冒出来,调中小火再蒸三、四十分钟,一份香喷喷的荷叶童子鸡就做好了。
只想当个好男人 2023-09-13 12:01:05
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