泡茶多少度的水合适
天南星
精选回答
泡茶多少度水比较好?
泡茶开水需高温,度数多达一百零。
温度越高茶易泡,方感茶香味道浓。
注:文意指潮汕功夫茶。
谢谢相邀。
水温在泡茶的时候比较关键,简单做一回答。
1.绿茶,黄茶,如龙井,碧螺春,还有安吉白茶,仙毫,毛尖等这些有芽头的绿茶,水温75°到85°,而且不能闷,出汤要快。
水温太高,就破坏了绿茶里的维生素,氨基酸等,要是闷的时间久,汤色变黄,口感苦涩,尝不出绿茶的鲜爽。
2.冲泡半发酵的茶,比如乌龙茶,像铁观音,武夷岩茶,普洱这类有大叶子的茶,水温要高,我一般95°到100°水温冲泡。
这时候,茶的香气和滋味都会达到最好的状态,适合品饮。
3.泡红茶一般水温在80°到85°,水温太低,味道寡淡,香气散发不出,太高了则苦涩。
除了水温,还有水质,浸泡时间,泡茶器具,还要根据具体的茶来确定,以达到最佳效果。
我有写过一篇关于水温的文章,您有兴趣可以去看一下。
以上愚见,望参考。
丛林赤枫 2023-09-02 15:25:03
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