鲜虾酱的吃法

南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色，而且营养丰富，易于消化，真是让人不得不爱。以下是考高分网小编为你整理的鲜虾南瓜酱披萨的制作方法，希望能帮到你。

鲜虾南瓜酱披萨的制作方法

食材

主料高筋面粉100克低筋面粉20克酵母2克细砂糖8克盐2克牛奶80毫升橄榄油10克 辅料南瓜100克番茄50克洋葱20克香叶5克番茄酱2勺培根3克玉米20克蟹棒2根青尖椒20克红尖椒20克马苏里拉奶酪150克

步骤

1.A.饼皮的做法：

将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐;

2.倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右;

3.倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中;

4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右;

5.待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆;

6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。

7.B.酱料的做法：

南瓜去皮、切小丁;

8.番茄去皮、切丁;

9.洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软;

10.放入南瓜丁和番茄丁;

11.炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火;

12.煮至南瓜软烂，加入番茄酱;

13.加入少许黑胡椒粉;

14.加入少许干燥香草;

15.翻炒均匀即可。

16.C.披萨的制作：

培根切小块;

17.蟹棒切薄片;

18.鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮，虾身划开;

19.马苏里拉奶酪刨成细丝;

20.披萨盘中放少许橄榄油，抹匀;

21.取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔;

22.放入南瓜酱，用勺子摊匀;

23.取1/3奶酪丝撒匀;

24.铺上培根碎;

25.将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上;

26.撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟;

27.取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。

小贴士

1.室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间;

2.面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型;

3.洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出;

4.炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可;

5.没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。

芝心披萨的制作方法

食材

主料面粉150克酵母3克黄油10克温开水80毫升盐1克白糖5克黑胡椒碎2克 辅料披萨酱适量番茄酱1勺洋葱碎适量罗勒适量山药适量马苏里拉奶酪200克培根100克玉米粒适量甜豌豆适量腊肠适量蟹棒20克

步骤

1.将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水，揉成团后，加入黄油继续揉到面团光滑。

2.盖上保鲜膜饧置2小时。

3.山药 去皮 ，洋葱切成碎。

4.锅中放入黄油，小火使黄油融化。

放入山药翻炒。

5.再加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味。

6.放入番茄酱 盐 继续翻炒

7.加入罗勒、黑胡椒、少许糖不停搅拌，粘稠即可。冷却备用。

8.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于披萨盘。

9.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。

10.将切成一公分宽的马苏里拉顺饼边摆好，并用面皮卷起来。

11.在面皮上用叉子扎一些小孔。

12.涂一层刚刚做好的pizza酱。

再撒一层马苏里拉奶酪。

13.把腊肠均匀的撒上。

依序码放上 玉米粒 豌豆 蟹棒丁。

14.最后把培根码上。

15.披萨边刷蛋液，把马苏里拉奶酪丝放入少一半。

16.烤箱烤温为220度，12分钟。

17.取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。

再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。

小贴士

馅料要选用水分少的原料。