牛胶和阿胶的区别
看尽千帆
精选回答
在湖南流传着这样一种说法,“北有阿胶,南有牛胶”,这里的“牛胶”指的是湖南浏阳的牛胶。那么这个牛胶到底是什么东西呢?能和大名鼎鼎的阿胶并列。
牛胶
牛胶就是牛皮胶,是用牛皮熬制的保健品,其主要成分是明胶肤蛋白质。别名黄明胶,释名水胶、海犀膏、牛胶。气味甘、平、无毒。用于体虚便秘。在《本草纲目》里面有明确记载“大抵古方所用多是牛皮,后世乃贵驴皮!”。而且它相比较于驴皮熬制的胶,更加温补,性位宜平!
阿胶
阿胶保健品名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。阿胶多由胶原及其部分水解产物所成,含氮16.43~16.54%,基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸,其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看,阿胶与明胶相似,但前者之赖氨酸较多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。含灰分0.75~1.09%,钙0.079~0.118%。
所以阿胶也与牛胶一样,也是一味滋补保健食品,但两者虽然效果相仿,制作原材料却不同,一个为牛皮,一个为驴皮。
尘埃飞雀 2024-09-01 14:35:23
相关推荐
什么情况会被开除公职
根据《公务员法》第八十八条规定,公务员有下列情形之一的,予以辞退:(一)在年度考核中,连续两年被确定为不称职的;(二)不胜任现职工作,又不接受其他安排的;(三)因所在机关调整、撤销、合并或者缩减编制员额需要调整...
展开详情泰式玉米浓汤如何做
1、先将洋葱和火腿切丁,取热锅,倒入淡奶油和面粉,小火滑炒成糊。2、在面糊中加入清水,加入玉米番茄和火腿文火慢煮。3、将洋葱在化开的黄油油锅中煎出香味后加入浓汤中。4、当玉米的香气出来时再向浓汤中加入甜辣酱焖煮...
展开详情大厦管理员的工作内容是什么啊
1、积极参加政治,业务知识学习和不断提高自身的综合素质,自觉遵守规章制度;2、熟悉大厦楼宇结构、单元户数面积、住户的数量、管线路的走向、各种设施设备的位置、管理费的收取依据标准和做到应知应会;3、遵守劳动纪律,...
展开详情