胡辣汤的配料单
昨日安好
精选回答
做两人份胡辣汤时,所需的食材有:里脊肉500克,面粉100克、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆皮各50克;所需要的调料有:油、盐适量,酱油、生抽半勺,米醋一勺,干辣椒、胡椒粉各5克,香油几滴,葱、姜、桂皮少量,高汤500克。
胡辣汤的配料
胡辣汤是一种类似北京油茶一样的糊状小吃,汤中的红薯粉条与切条的里脊肉在炖煮后变得嫩滑爽口,而添加了辣椒、胡椒粉等调料熬制成的汤底更是辣味醇郁、汤香扑鼻,非常受人们的欢迎与喜爱。
胡辣汤的做法
做胡辣汤时,先将肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮制30分钟,再把煮好的肉切条备用,木耳提前泡发,红薯粉条用温水浸泡半小时后,用清水洗净,再分别把木耳、海带、豆皮切成丝,再将面粉用少许水合成面团,加入适量的水浸泡10分钟;
用手反复抓洗面团,直至揉出粘稠有弹性的面筋后取出;起锅烧油,放入干辣椒和葱煸炒出香后,放入肉条稍煸炒,倒入高汤,大火煮沸后,加入花生米转小火同煮约25分钟;再把面筋揪成小片添入入汤中,煮沸后加入所有的食材与调料,煮熟即可。
天道酬勤 2023-09-11 14:04:14
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