红葡萄酒的酿制方法视频(红葡萄酒的酿制方法)
1、将陶罐洗净,用开水消毒。
2、将整串葡萄在冷水中轻轻冲洗数次,捞起,放入干净的菜篮子中,擦干表面水分。
3、将整个葡萄压碎,放入陶罐中,将一半的葡萄放入陶罐中,将冰糖全部倒入罐中,以盖住罐中的葡萄。
4、将另一半葡萄压碎,放入瓮中。葡萄的体积不能超过骨灰盒体积的8/10。
5、用干净的纱布盖住陶罐的瓶口,将陶罐放在阴凉避光的地方三天,进行有氧发酵。
6、过了三天,陶罐用水封了七天。
7、七天后,过滤发酵的酒。用非金属勺子将酒渣舀出来,用干净的纱布过滤。
8、将过滤后的酒装入瓶中,盖上盖子。在此期间,酒还会继续发酵,每天要定时开盖,释放发酵产生的气体。
9、七天后,将酒再次过滤,然后放入瓶中密封收藏。至少一个月后,就不能喝了。