自己在家做肉饼怎么做
葱香肉饼的做法:
主料:面粉、猪肉。
辅料:植物油匙、食盐半茶匙、细香葱、姜块、蚝油半茶匙、白胡椒粉四分之一茶匙、芝麻油四分之一茶匙、生抽半茶匙、生粉匙、开水约升。
步骤:
称好面粉,加入少许盐。
边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。
手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰钟左右。
把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约米的长条。
在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位。
从一端卷起,卷好后两头捏紧。
再竖起用手压成饼状。
不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。
一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。