凉面条的做法大全窍门(凉面条的做法)
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稳重熟男 2023-12-24 11:38:29
1、材料:挂面250g,西红柿2个,鸡蛋2个,茄子1个,油2汤匙,盐1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,十三香1茶匙,香葱3根,蒜1头。
2、鲜汤冷面可以分两步做。第一步,先做汤,然后让它自然冷却或者用盆放入冰水中。第二步是煮面条。面条煮好后,要冰镇3-4次。然后把汤和面条拌在一起,拌上蒜汁,人间美味!当然,不爱吃蒜的朋友也可以汤面拌着吃,直接吃。味道也很棒。
3、加盐打鸡蛋,韭菜切碎,茄子切碎,西红柿切成小块备用。
4、炸油热后,倒入蛋液,用筷子翻炒成蛋花,将蛋花放入小碗中备用。
5、炒锅再次加入花生油,油热后将茄子沫倒入炒锅,加入盐、生抽、老抽、十三香等调料;茄子炒透后,放入西红柿,将西红柿和茄子炒成糊状。
6、加水熬汤,煮10分钟。
7、将煮好的汤放入盆中,放入煎蛋和葱花;将冷水放入盆中,静置冷却。
8、准备250g挂面,烧开水。
9、煮开后,把面条放进去煮3-5分钟。
10、将面条煮至柔软透明,取出放入小碗中。然后在面条中加入冷水,倒掉冷水,重复这个动作2-3次,直到面条完全凉透。
11、1汤和面条都准备好了,可以大吃一顿了。
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