卤排骨猪心怎么做
精选回答
花好月圆 2024-01-09 17:47:29
在已有卤水的情况下做卤菜,是特别简单的。将需要卤煮的菜洗净后,放卤水里煮熟并浸泡入味。然后捞出切好,搭配上蘸碟就可以吃了。
操作方法
猪心一个,清水冼净。
将猪心剖开,血管里的淤血洗干净。
起锅烧水,水开后将猪心入沸水焯出血水。
将焯过后的猪心捞出。
将洗净的排骨放沸水里,同样焯出血水。
焯过血水的排骨捞出洗净。
将卤水烧开后,加适量盐和糖色,再把猪心、排骨一起放到卤水里煮熟并浸泡至入味。
将煮熟后的猪心捞出切片,排骨捞出装盘。
大蒜去皮、姜去皮、辣椒去蒂洗净后,剁成碎末。
在小碗里加入生抽、醋、大蒜末、老姜末、辣椒末、红油辣椒、花椒油、香油、葱,搅拌均匀。
卤好的猪心排骨搭配上蘸水,就可以吃啦。
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