锡纸正反面的使用方法
安然
精选回答
锡纸正反面的使用方法:用哑光面正面来包裹食物,哑光面反射的光较少,向外吸热量较多,如果用感光面反面接触食物,容易导致食物粘连在锡纸上。
锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸,多为银白色,金属成分其实是铝,而不是锡。是一种用压平了的金属铝制造的工具,主要用于厨房煮食、盛载食物,或用来制作一些可以简单清洁的物料。
大部分的锡纸一面光亮,另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物,通常建议以光亮面包裹,提升热传导效果。使用锡箔纸包裹食材时应小心,不要让锡箔纸有裂口,不然会导致水汽从裂口渗入到食材中,影响口感。而且锡箔纸不宜直接接触明火。
冰浅丹青 2023-10-28 12:43:32
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