大厨唐光灿五香酱牛肉怎么做
幸福一家
精选回答
主料:
牛肉1500克
辅料:
油适量,盐适量,老抽适量,白酒20克,黄酒20克,陈皮3克,大葱50克,生姜15克,八角1枚,桂皮5克,花椒5克,肉蔻1个,白胡椒3克,白糖适量
做法:
1、把牛肉在清水浸上六个小时左右,这中间要换两次水
2、把牛肉切成大块放进锅里,注入冷水,加入适量的白酒
3、煮沸,片掉浮沫
4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时,沥干
5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒
6、把香料加入到牛肉里
7、再加入老抽适量
8、加入料酒适量
9、把生姜和大葱切好
10、加入到牛肉锅里
11、浸泡八小时,这中间要翻动牛肉两次,使的牛肉腌的均匀
12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里
13、加入适量的白糖、盐
14、再加入适量的白酒
15、如果腌过的汤汁不够的话,再加一点水,一般要浸过牛肉的一半
16、在高压锅里压30分钟,然后煮十五分钟
17、把牛肉取出,等到冷却后放进冰箱保存,要吃时取出切片即可
烹饪技巧
注:冷却后的牛肉也可以用保鲜膜包起来,这样牛肉的肉质更紧
淡听细雨声 2024-05-10 13:54:11
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