陕西皮冻料汁步骤
余生不能没有你
精选回答
1、皮冻蘸料做法
1.1、鱼香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法:把麻油入锅烧热后,放入葱花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣酱炒出颜色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀,即成。
1.2、怪味汁原料:花椒面80克,辣椒面150克,芝麻酱500克,麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。制法:把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里,小火熬5 分钟便加入味精搅匀,即成。
陕西皮冻料汁步骤
1、大蒜头和生姜切沫,香菜和小葱洗净切碎
2、锅中放油烧热,放入姜末和蒜末小火煸香
3、把煸香的蒜末和姜末冷却后放在皮冻上
4、放入调味料,味极鲜,酱油,生抽,耗油,胡椒粉,盐,鸡精,白糖
5、之后放入香菜和葱花
6、最后淋入辣椒油搅拌均匀即可食用
陕西皮冻料汁步骤
制作陕西皮冻步骤一:把肉皮放在冷水里,加入葱、姜、料酒,开大火烧开,煮上两分钟左右,捞出控水
步骤二:用刀把肉皮表面的猪毛和脏东西处理干净,再把肉皮里面的肥肉也刮干净
步骤三:再次起锅,放入冷水和处理干净的肉皮,加入八角、香叶、盐、适量的生抽大火烧开转中小火继续熬煮一个小时左右。
步骤四:把熬好的肉皮倒入合适的容器里自然冷却,凝固就好了。
步骤五:把做好的皮冻切成方块,加入蒜末,香油,辣椒油,生油,香醋,白糖,食盐调拌均匀即可。
拨云见日 2024-05-08 15:56:59
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