蒲公英怎么做菜好吃 新鲜蒲公英的吃法和做法

蒲公英怎么做菜好吃

1.蒲公英洗净，晾开；鸡蛋打开放碗里搅拌均匀后，加入冷水再搅，倒入米粉搅拌成粘糊状。2.晾干的蒲公英，逐条蘸上蛋液糊，放入热油锅内煎出香酥味，呈晶体枝状，略带黄包，出锅装盘晾凉即可。

蒲公英怎么做菜好吃 新鲜蒲公英的吃法和做法

蒲公英怎么做菜好吃

蒲公英炒鸡蛋的做法如下：

食材：蒲公英100克、鸡蛋2个、大葱15克、食盐4克、食用油1勺。

步骤：

1、蒲公英挖回来，择洗干净，最好泡1-2小时，方便清洗。

2、开水入锅焯水，可以适量加少许食盐，能锁住营养，保持颜色。

3、焯水不到一分钟，捞出入凉水中拔凉。

4、控水后，切成末，如图。

5、入碗加两个鸡蛋。

6、加少许食盐。

7、用筷子搅散了它，如图。

8、锅里油烧热，放葱花炒香。

9、倒入蒲公英，摊平了，如图。

10、一面煎好，再煎另一面。

11、煎炒到焦黄至熟即可。

新鲜蒲公英怎样做菜吃

凉拌蒲公英 材料：蒲公英200g，盐1g，糖2g，生抽10ml，香醋5ml，香油10ml，蒜瓣5个。

做法： 1、蒲公英摘洗干净;蒜瓣切碎备用。 2、锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水。 3、把蒲公英挤干水分切碎，加入蒜末，盐，糖，生抽，香醋和香油，全部拌均匀即可食用。

小贴士：蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

蒲公英炒鸡蛋 材料：蒲公英1颗，鸡蛋半颗，橄榄油一小勺。

做法： 1、蒲公英焯水后攥干水分，切碎;鸡蛋打散。 2、倒一勺橄榄油，炒熟鸡蛋，然后加入蒲公英继续翻炒，炒到蒲公英变色变软就可以了。

蒲公英贴饼子 材料：玉米面150克，蒲公英100克，鸡蛋1个，泡打粉2克，白糖10克。

做法： 1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水，焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。 2、玉米面里放入白糖和放打粉，接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌。 3、放入刚才切好的蒲公英碎，和玉米面混合，然后就可以揉玉米面。 4、揉好之后，用手心按成小饼状。 5、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。

蒲公英水饺 材料：蒲公英叶一斤，肉馅3两，花椒粒 6、7粒，食用油适量，盐，味精。

做法： 1、摘去蒲公英的老叶和黄叶，用清水反复淘洗干净，用开水焯一下，捞出挤干水分，切碎。 2、锅里倒入适量油，丢几粒花椒粒进去，用小火将花椒粒爆出香味。 3、花椒粒丢掉不要，只将炼好的花椒油倒入菜叶中，拌匀，让花椒油裹在蔬菜的表面，除了增加香味，还可以有效防止菜叶出水。 4、放入猪肉馅，菜肉比3:1最好，然后调入一勺盐，一点儿味精，其他调味品都不要，再次拌匀。 5、将馅纳入饺子皮中央，包好所有饺子。 6、把水烧开放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水。 7、烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来即可捞出食用。

蒸蒲公英 材料：新鲜蒲公英适量，面粉适量，花生油(或玉米油、葵花籽油)适量，麻油适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，熟花生碎适量，熟白芝麻适量，蒜苗(或蒜泥)适量。

做法： 1、新鲜蒲公英洗净，沥干水分，将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段，放入盆中 2、盆中撒入干面粉，与蒲公英一起拌匀，使蒲公英被面粉包裹，呈颗粒状，表面不再有水分。 3、蒸锅篦子铺上笼布，水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上，大火蒸8分钟左右。 4、趁这时候做辣油，锅中倒入适量植物油，油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐，炸出香味，让其自然冷却。 5、蒲公英蒸好后关火，迅速拿掉锅盖，防止水蒸气滴到蒸菜上，然后将蒸菜倒入辣油锅中，再滴些麻油，放入熟花生碎、熟芝麻，撒上一些蒜苗或者蒜泥，拌匀开吃即可。

蒲公英叶子可以做菜吗？

蒲公英的叶子可以做菜。

比如：蒲公英炒肉丝（蒲公英花茎炒肉丝），此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳。取猪肉100克，蒲公英鲜叶或花茎250克。先将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水中焯一下，捞出洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

怎样用蒲公英做菜团子

在日常生活中，许多野草其实是可以食用的野菜，抗战时期人们就是靠着吃野菜挖树根来解决温饱问题的。蒲公英就是一种可以食用的野菜，在春天的时候很多人都会去地里挖蒲公英，回家蘸酱或者凉拌。下面给大家说下蒲公英怎么做菜好吃，大家可以学一下，掌握更多的蒲公英的吃法。

一、凉拌蒲公英：

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

做法：

1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

小贴士：

1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。

4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

二、蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。

做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。

功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。

三、蒲公英莼菜鸡丝汤

主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。

2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。

3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。

特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。

蒲公英做菜吃有什么好处？该如何制作呢？

不仅仅有好处而且它的药用价值都是相当的高的。可以清热解毒，清肝热，对治疗一些伤口感染、肿痛、以及多种疾病是很有帮助的。

蒲公英含有丰富的维生素，是纯天然的优良有机酸，有补钙、补铁、补血、清热的作用，在烹饪中有些肥胖，可以在家里做这种饮食。五月是一个没有四月的悲伤月份。要想让自己的身材苗条健康，一定要用蒲公英来煮饭吃，可以改善肠胃的消化功能，加快食物的吸收，促进便秘的减轻，比起经常不吃饭的动静要用的多。蒲公英晒干、炒热后，其药性没有太大变化。

仍有清热解毒、消痈散结、利尿等功效。药物是与生俱来的，不会因加工方式的不同而改变其基本属性。所以烘干、炒制的方法只能降低蒲公英的寒凉之性，是没有温热性质的药物。由于该药加工后药性相对温和，适合一些脾胃虚弱或脾胃虚弱症状的患者服用。蒲公英可以治疗各种热毒病，其中清肝热效果很好，对各种感染溃烂有很好的作用。最常见的一道菜是蒲公英炒鸡蛋。

这道菜不仅好吃，而且非常香。为了治疗肿胀和疼痛，我们通常每周在家做一到两次这道菜，效果真的很好。蒲公英煮鸡蛋，没想到效果这么厉害，省钱又实用的养生知识，我也要把蒲公英煮鸡蛋的功效介绍给身边不认识的人。那胡师傅就把煮蒲公英鸡蛋的方法跟大家分享一下，很多人都不知道正确的煮法，看了我的方法后，保证了蒲公英营养成分的最大保留。

另外蒲公英还有其它很多种做法，不仅仅只是炒，人们还可以用它来做汤，凉拌、蒸煮、泡水都是很好的。蒲公英体内有人体所需要的微量元素，药用价值高，人们可以采摘它回来保健养生。