番茄牛尾汤的做法和配料(蕃茄牛尾汤)
浮云过影
精选回答
1、牛尾去除毛发和杂物,洗净。将洋葱和胡萝卜切段;芹菜洗净,切段;
2、锅内放入6000克水,放入牛尾,大火烧开后移至微火,撇去血沫,放入葱、芹菜、胡萝卜、香脂叶,煮2-4小时。随时加水,保持汤量在4000克,不断撇去浮粉,避免汤浑浊;
3、牛尾煮好后,汤要煮。加入番茄酱、精盐、白糖,搅拌均匀成稀汤,然后煮沸,加入味精。
4、牛尾去大骨,下半部切成20份,分别加入煮熟的胡萝卜和豌豆罐头,即可食用。
5、番茄牛尾汤是用番茄和牛尾做成的家常菜,属于川菜。色香味俱全。番茄还具有调节胃肠功能、降低胆固醇含量的作用,富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铜、碘等。
麦田守望者 2023-12-12 12:53:33
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