食谱汤菜(食谱汤)
人心向善
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1、牛肉汤。材料:牛肉两斤,花椒、大料各五克,做成调料包,葱、姜各25克,精盐、味精、香油、黄酒、香菜粉适量。步骤:牛肉洗净,切成丁;锅中倒入开水,将整块牛肉放入锅中,烧开撇去浮沫;加入花椒包、葱姜、黄酒,盖上锅盖,用盐焖1小时;加入其他调料,炖2.5小时,然后弄碎;挑出葱、姜、花椒包,加入味精、香油,出锅,撒上香菜粉。
2、紫菜汤。材料:干紫菜25g,精盐,味精,葱花,香油。做法:将干紫菜浸泡,用清水洗净沉淀物。锅中加入适量清水,烧开,放入紫菜,加入精盐、味精、葱花,拌匀,倒入香油,出锅。
3、海带汤。材料:排骨400克,海带150克,葱段,姜片,精盐,黄酒,香油。做法:海带泡好后,笼蒸半小时左右,泡几个小时,洗净控水,切块;排骨洗净,用刀沿骨切开,横切成4cm左右的段,放入开水锅中煮熟,捞出用温水洗净。在干净的锅中加入清水1000克,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,大火烧开,撇去浮沫,再用中火煨20分钟左右,倒入海带块,大火烧开10分钟,捞出姜片、葱段,用精盐调味,倒入香油。
月中真情 2023-12-16 18:49:28
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