怎么做家常红烧豆腐才好吃?优质
精选回答
烟的寂寞 2023-09-10 15:01:10
01
(豆腐选用普通豆腐就可以了,最便宜的那种;不建议内酯豆腐,内酯豆腐比较嫩、容量烂了)将豆腐切成小块;辣椒切成小段;
02取3-5个蒜头,去膜,清洗一下,切成碎;蒜苗2-3根,清洗干净,切成小段;取1小把胡椒粒,清洗一下,备用;
03(油温不能太高,否则蒜头容易焦了)开火,加入适量的食用油,将胡椒粒和蒜头下锅里炒香;
04(青、红辣椒起点缀和增加辣口味的作用,如果怕辣的可以少加或者不加)将青、红辣椒段下锅里,炒出辣味;
05(油温太高会使豆瓣酱焦了、粘锅)调小火,取1小勺豆瓣酱入锅里,翻炒均匀,炒出香味;
06将豆腐下入锅里,翻炒均匀;加入适量的水,卤煮3-5分钟,将豆腐煮熟,也让豆腐入味;
075分钟后,将蒜苗段下入锅里,加入适量的盐、味精、糖调味,再翻炒几下,就完成了!
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