麻婆豆腐起源于哪个省
人淡如菊
精选回答
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。麻婆豆腐始创于清朝同治元年,在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,老板娘面上微麻,人称"陈麻婆"。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
正宗的麻婆豆腐所用的豆腐是自贡井盐产生的副产品卤水点的豆腐,牛肉是当地产的黄牛肉,再加上菜籽油的厚重口味,这道菜的最终味道才被表现出来。
大漠祥云 2023-10-21 16:18:54
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