怎样调饺子馅好吃
倒转流年
精选回答
01
肉:调饺子馅的肉一定要肥瘦均匀,在宰肉时,不能将肉宰的太茸,并且要适当用刀背拍打肉,帮助肉增加弹性。
02配料:蔬菜在准备时可以保留蔬菜的汁液,如大白菜腌制时保留它的汁液,可以帮助饺子提升鲜味。
03调料:做饺子调料一定要放足,如花椒粉、五香粉、盐、味精、酱油、葱末、姜末、蒜末、香油等,在搅拌时酱油和香油要慢慢的加入,帮助入味,最后有意愿的朋友可以加入些糖帮助提味。
04肉和菜的比例一定要适量:一般的比例1:1或者1:0.5最佳,根据个人的口味不通可以进行调节。
05选择合适的搭配,比如韭菜猪肉馅、香菇白菜猪肉馅、三鲜馅、韭菜虾仁馅等,接下来我们讲讲传统的韭菜猪肉馅怎么做;
材料:
步骤:韭菜,肉馅,鸡蛋,胡椒粉,姜末,蒜末,盐,鸡精,鲜香菇,干虾仁
①将韭菜先洗好、晾干、切好,放在碗中,打一个鸡蛋,搅拌均匀;
②放入准备好的肉馅,肉馅里放一个鸡蛋,放入胡椒粉、姜末、盐、鸡精,也可以加入鲜香菇或干虾仁,搅拌均匀,可以得话放入冰箱冷藏一下,口干更好。
无意飞燕入梦中 2023-09-11 14:00:50
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