黑豆没煮熟吃会不会中毒啊
精选回答
左顾右看 2024-07-12 16:46:45
黑豆没有煮熟被吃下可能会导致腹泻。豆类没有煮熟,会有凝集素还有皂苷,容易引起肠道问题,可能会导致腹泻,一定要注意这个问题。另外,黑豆以豆粒完整饱满、大小均匀、 黑亮者为佳。黑豆一定要煮熟了吃, 因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分, 可影响蛋白质的消化吸收,易引起腹泻,经过煮、 炒、蒸等程序后,抗胰蛋白酶被破坏,因而消除黑豆的副作用。
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