川式卤水的正确方法 怎样做川式卤水
退却了浮华
精选回答
1、老母鸡、筒子骨、五花肉、猪脊骨、猪肉皮分别切成大块,放入冷水锅内,大火烧开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净,放入汤桶内。
2、凤爪焯水后洗净,也放入汤桶内,倒入清水50千克,大火烧开,改小火熬制4小时
3、下入火腿,继续用小火熬制2小时,再改大火冲汤30分钟,离火过滤。
4、香料用温水略微浸泡。
5、锅内放入1/5的混合油,烧至三四成热时,放入香料,小火炸香,用纱布包好。放在汤料中。
6、净锅上火,注入剩余的混合油,烧至四五成熟时,先放入蔬菜料爆香,随即下入麻辣料,改小火煸炒至油色红亮且有麻辣味时,起锅将油脂和原料一并倒入汤料中。
7、再将调料放入汤料中,用小火慢慢加热熬制40-60分钟,过滤料渣,即成川式卤水。
青狂不轻狂 2024-04-14 12:22:52
相关推荐
提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情