炒菜先放盐还是后放盐物态变化
精选回答
理解的心 2023-09-17 12:36:09
而且,如果先放盐,会降低盐的食用率,破坏蔬菜的鲜味和维生素。
炒菜什么时候放盐
盐是我们做菜时经常用到的调料。很多人做菜的时候喜欢一开始就往锅里倒盐翻炒。这是不对的。正确的做法是菜出锅时加盐调味。
盐之所以要放在后面,是因为盐的咸味在翻炒后会变淡,所以先放会导致我们在无形中放入大量的盐,摄入过多的盐会对身体造成很大的伤害。
其次,盐耐高温。如果我们在锅里放盐,盐的消耗率将高达90%。如果放在锅中间,它的利用率只有60%。另外,过早放盐可能会破坏蔬菜的新鲜度和维生素。
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