安仔粿怎么做
精选回答
故乡的云 2024-08-24 12:50:15
1、锅里水煮开转中火,慢慢的一点点加米粉同时用搅粿棍顺时针搅拌,直到成米糊状后转小火,然后少量多次的加米粉搅拌直到成形;盆里撒米粉接着把搅拌好的米团到到盆里摊开晾一下;
2、等不那么烫手时揉成一团(休息一会等米团晾凉),晾凉后倒一点油在盆的边缘,接着把油一点点的揉进米团里(接着又休息一会);
3、休息一会后,在盆的边缘倒点凉水,接着把水一点点的揉进米团里(这叫开水),这时候就得看米团的状态了,如果米团偏硬就休息一会再接着“开水”(“开水”要少量多次),如果米团太软就揉点米粉(粉也是少量多次的加),揉好后就可以包粿了;
4、糯米浸泡半小时,装盘子里加少量水(大概米高度的一半)蒸15分钟。香菇泡发切小,萝卜干洗净切小粒,花生切小。锅里倒入适量猪油炸香菇粒跟萝卜粒;
5、香菇,萝卜干炸香后(这时候锅里油如果较多就勺点出来)就跟蒸好的糯米,切好的花生,虾米,盐,五香粉,芹菜粒一起搅拌均匀,接着就可以包粿了;
6、提前半天洗干净晾干水份的韭菜切碎,加盐,猪油,食用碱一点点,搅拌均匀就可以包粿了;
7、材料准备好后,就开始包粿,糯米要趁热包;
8、蒸粿的时间,水开下锅蒸20分钟。上鼎粿最好吃,必须吃几个。

相关推荐
乌鱼为什么说是孝鱼
刚出生的小乌鱼为了报答母鱼的养育之恩自动进入母鱼口中,以保证母鱼不会被饿死,所以被称之为孝鱼。乌鱼在繁衍小鱼的时候眼睛会有一段失明时间,这段时间母鱼不能出去觅食,一部分幼鱼就会自动进入母鱼口中,成为它的食物。乌...
展开详情2022年12月7日是什么节气
北京时间2022年12月7日11时46分将迎来大雪节气,标志仲冬季节开始。此时节,天气更加寒冷,零摄氏度以下的气温成为我国北方地区常态。雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的一种概念。公历每年12月...
展开详情潘冬子的精神品质
潘冬子是电影《闪闪的红星》的主角,他的精神品质包含了很多,勇敢、坚强、机智、果敢等。潘冬子是一位被刻画的很好的少年英雄,新时代新青年应该学习和具备的精神在他身上已被体现得淋漓尽致。在电影里,潘冬子在面对母亲罹难...
展开详情红包名字写在哪个位置
红包名字写的位置有以下几种,第一,红包背面的正中,一般没有任何祝福语,只是表明送礼人就直接写上全名,第二,右下角,如果横着书写祝福语,那么署名落在右下角,第三,左下角,如果竖着写祝福语,一般名字署在左下角。红包...
展开详情