刺老芽怎样去除小窍门 肉炒刺老芽的烹饪技巧分享
精选回答
人间至味是清欢 2024-04-12 14:23:27
1、一般刺老芽的刺是比较软的,可以同刺老芽一起吃。如果刺老芽的刺比较硬的话,说明刺老芽已经老了,这时需要对刺老芽的刺进行处理,可以用小刀把刺老芽的刺削掉,这样就可以正常食用了。
2、肉炒刺老芽方法:
用料:
刺老芽500g、猪肉一块、青椒一个、蒜瓣一个、花生油适量、盐适量、生抽少量、淀粉少量。
做法:
(1)猪肉切薄片,放入适量生抽和少许淀粉,搅匀后,腌制10分钟左右。
(2)青椒洗净切成滚刀小块,蒜瓣切碎末。
(3)新鲜的刺老芽需要洗净后焯水,袋装的直接洗净即可,用水洗几次,然后攥干水分。
(4)锅中放适量油,放入蒜末,小火爆香。
(5)放入肉片,快速炒熟。
(6)放入刺老芽,翻炒均匀。
(7)放入适量盐,翻炒入味。
(8)几分钟后,放入青椒,翻炒断生。
(9)尖椒断生即可出锅。
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