茄子的十种最佳吃法炸茄子
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食材:青茄子一个,西红柿一个,鸡蛋一个,五花肉50克,青椒一个,大蒜四瓣,生姜15克,花椒5克,豆瓣酱15克。
做法:青茄子削皮切成四方块,放入盆中,加适量面粉、食盐、淀粉、料酒,加一个鸡蛋清,抓拌均匀腌制二十分钟。五花肉切片。西红柿开水烫一下去皮切块。大蒜切片,生姜切丝。
锅中加入200克清油,油温六七成热放入腌好的茄块,炸制到飘起来后用漏勺捞出沥油。倒出锅中多余的油,放入五花肉煸炒二十秒,加入豆瓣酱、蒜姜、花椒粒爆香,倒入炸好的茄块、西红柿块、青椒丝,加适量精盐、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒四五下后改中火焖烧五分钟,即可关火出锅。
茄子的十种最佳吃法炸茄子
-,油炸茄子
做法:把茄子洗净沥干水分,切成滚刀块放入大碗中,加入适量盐、姜粉和胡椒粉搅拌均匀,然后在加入适量的面粉、鸡蛋和清水搅拌成糊状,让茄子块上裹面面糊即可。锅中多倒入一些油,油温烧至七层热时,下入茄子块,小火慢炸浮起后用改中大火,炸至表面金黄即可控油捞出。
二,油炸茄盒
做法:把瘦肉剁成肉馅,加入盐、料酒、生抽、白糖、姜末和葱花,搅拌均匀腌制一会。取一个小碗,倒入适量的面粉,淀粉、鸡蛋和清水搅拌均匀。茄子沥干水分后去掉头尾,切成连刀块。把每一个连刀块的茄子中间填入适量的肉馅,锅中烧热油,油温七层热时把填好肉馅的茄子放入面糊中滚一下,然后放入油锅中,小火慢炸,炸至金黄即可捞出。
叶子 2024-05-09 14:49:40
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