曲奇没有糖粉用什么代替
小成熟
精选回答
如果没有糖粉做饼干,家里有料理机的话,可以用料理机把白糖磨碎,这样就可以自己做糖粉了。如果没有料理机,只能用细砂糖制作,但还是会影响饼干的外观和口感,因为糖粉可以给饼干塑形,让饼干吃起来没有颗粒。
在家做糖粉也很简单。如果是现成的,可以把白糖磨成粉。磨一次后觉得颗粒不够细腻,可以多磨几次。如果需要将糖粉放置一段时间,可以在白砂糖中混入少许玉米淀粉,防止糖粉结块。
如果没有研磨工具,可以用精细的白砂糖代替糖粉,但是这样会造成饼干的花纹消失或者很淡,因为糖粉对面团的延展性有一定的作用。糖颗粒越细,延展性越弱,更容易成型。
细砂糖的使用除了影响饼干的外观,在吃饼干的时候也会有颗粒,影响饼干本身的口感,所以还是尽量用糖粉制作比较好。
笑淡了就罢 2023-09-14 15:37:02
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