家庭自制冰淇淋时,为何要边冷却边搅拌?(家庭自制冰淇淋)
邂逅郁金香
精选回答
1、首先你需要把蛋黄从外面分离出来,然后加入白糖和少量柠檬汁,直到它变白。
2、然后将牛奶倒入蛋黄糊中,搅拌均匀,再放入奶锅内小火加热。
3、加热过程中保持搅拌,避免蛋奶分离,粘稠时关火,将锅放入冷水中快速降温。
4、将奶油打至湿润起泡,与冷却的蛋黄牛奶混合均匀。
5、将冰淇淋放入保鲜盒,放入冰箱冷冻。每半小时取出,用打蛋器再搅拌一次。这样重复五六次。
6、如果想做芒果味的冰淇淋,需要用料理机将芒果果肉打成泥状,然后按照第4步的方法将淡奶油打匀,最后加入蛋奶搅拌均匀。
7、如果你想做巧克力冰淇淋,你需要在第二步中加入可可粉。加热至粘稠状态后,加入黑巧克力,搅拌至融化。
8、如果想做抹茶口味的冰淇淋,需要在第二步加热蛋黄牛奶的时候加入抹茶粉。
9、如果你想做草莓味的冰淇淋,你需要把第四步中的鲜奶油打好,然后加入鸡蛋牛奶,搅拌均匀。
流逝的岁月 2023-12-13 11:53:36
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