丰胸鸡汤的做法大全 家常炖鸡肉的简单方法
依然爱你
精选回答
1、鸡肉的味道十分美味,鸡肉的吃法有很多,最有营养的吃法当然就是炖鸡汤喝了,鸡汤味道十分鲜美,是必备养生汤之一,可以给我们的身体需要补充大量能量。
2、 鸡汤怎么做才好喝 第一步真的很重要,选鸡肉要选童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。
3、其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。
4、 1、淘米水浸泡 煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。
5、这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
6、 2、飞水 所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。
7、通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程。
8、 3、冲冷水定型 飞水处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。
9、这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
10、这一步可以说是关键中的关键。
11、去掉鸡身上的一些附件,是煲制美味鸡汤的关键。
12、这些影响汤的成色和味道的附件包括:鸡的红色内脏,比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用),但煲鸡汤时一定要去除。
13、剪掉鸡爪上的指甲。
14、鸡的鼻子。
思念式幸福 2024-05-10 13:52:01
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