卤脆藕怎么做
精选回答
初夏的雨 2023-10-31 15:43:43
用料:脆藕,肥猪肉,干红辣椒,姜,八角,丁香,桂皮,陈皮,肉蔻;做法:肉洗净,藕去皮洗净,所有香料洗净,装在调料袋里,干红辣椒剪成段,姜拍松待用;砂锅装水,肉和藕段一起放入锅中,将调料包,辣椒段和拍松的姜块放进去,加上老抽,老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可,开锅煮;大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香飘起,将藕段整个放入锅中,继续熬煮;此时用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味,调出的味道,汤汁要略咸,即可关火。此时用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入
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