黄磊拌面的做法（黄磊老师同款葱油面）

葱油面(葱油拌面)是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。

最近热播的综艺节目《向往的生活》,哈妹彻底被黄磊老师圈粉，前天半夜看黄磊老师做葱油拌面那段，真的是看的我猛咽口水，大半夜控制不住自己泡了一碗面。

忍不住 跃跃欲试的心，准备学者黄磊老师做一碗正宗的葱油拌面和家人一起分享，葱油拌面的做法简单易学，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！

葱油面

配料:

鲜面条适量、蚝油两勺、老抽酱油两勺、味极鲜酱油两勺、小香葱两棵、白糖（也可不用）适量

烹饪步骤:

1.准备面条大约130克，一小碗的量。

2.两棵小香葱洗净，切去葱白只用葱叶切段。

3.备酱汁，将蚝油，味极鲜，老抽一起调匀。

4.热锅倒适量油，跟平时炒菜一样热油下葱段。

5.小火炸葱叶，最好提前将葱叶洗净沥干水分，如果葱叶带水分遇到油会平平啪啪爆出很多油。

6.炸至香葱酥酥脆脆变成黑色既可，可以用筷子或铲子沥去油 将葱叶取出备用。拍完这张图 又炸了一会葱叶所以颜色比这张重。

7.再将拌匀的酱汁缓慢倒入葱油锅中。

8.小火熬至冒泡泡可以添加适量白糖，（如果不喜欢太甜可以不加，自己随意吧）借助铲子搅拌至糖融化，出锅盛小碗里备用。

9.注入小半锅清水，开锅放入面条煮熟出锅，不用煮太久两分钟左右。

10.盛入一稍微大点的碗里，这样容易拌面。舀上两～三勺葱油酱汁拌匀面条。

11.最后放上炸的葱叶既可食用，味道真不错。