在农村如何杀活鸡
淡然如菊
精选回答
城里买活鸡,商贩都会将鸡杀好。但在农村,大多数还是自己杀鸡。杀鸡并不费劲,但一考胆量,二考技巧。只要有胆,多练几次,总会将鸡处理的妥妥当当的。
操作方法
烧一锅开水,水量以能浸泡整只鸡为原则。
装小半碗水,滴几滴菜籽油,以防止鸡血滴入时迅速凝固。
一只手提鸡脚,一只手捏鸡脖,将鸡脖喉管处的毛拔掉。
用刀割破鸡喉处。
迅速将鸡头下压,鸡脚上提,让鸡血滴入装水的小碗内。
提着鸡的两只脚,将整只鸡拎到开水里烫毛。
试着扯扯鸡毛,能轻松脱毛时,将鸡捞出,趁热拔掉鸡毛并去除鸡脚外皮。一般情况下,鸡毛都能拔得很干净。
遇到换毛时候的鸡,可在拔去鸡毛后,在火上将小绒毛烧干净。
剖开肚腹,取出内脏,去掉鸡屁股,撕去鸡脖上的淋巴,再用清水洗干净后,鸡就处理好了。
将鸡内脏分别清洗,去除杂质。
特别提示
鸡在沸水中不能烫太久,以免脱皮。
鱼戏断桥边 2024-01-14 12:46:49
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