长糯米和圆糯米的区别
追忆似水年华
精选回答
长糯米和圆糯米在形状、口感、用途上都有不一样的地方。
长糯米又被称之为籼糯米,主要是产自南方地区,米粒的形状呈现出细长,色泽粉白,口感较硬,味浓气香,在煮熟以后非常容易变硬,里面糖分的含量也是非常高的。所以会用长糯米制作米糕、粽子等食物。
圆糯米,别称粳糯米,和大米差不多,主要是产自北方地区,形状呈现出短圆状,口感会比长糯米的软,在煮熟后也不容易变硬,因为圆糯米的硬度和粘度以及甜度都比长糯米的差一点,所以会用来制作年糕、糯米酒、汤圆等等传统类的小吃。
心静 2023-10-21 18:40:25
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