川味宫保鸡丁的做法 正宗川菜宫保鸡丁做法教程
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鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁,大约x左右厚和宽
花生米放烤箱中上下火烤钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟,我习惯用烤箱烤,简单方便,同时还不用担心烤糊
胡萝卜、黄瓜分别切丁备用,大葱切段备用
切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制钟入味
煤气灶开火,锅里倒入适量的食用油,油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
大约炒左右后鸡肉表面全部变成白色
放入香醋快速翻炒几下入味
加入黄瓜、花生米和少许盐
翻炒均匀后关火出锅?
清风徐来 2024-04-15 13:13:27
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