蒸豆豉鱼如何做 制作豆豉蒸鱼的方法
淡忘了过去
精选回答
食材:鱼、豆豉、葱、姜、蒜、盐、酱油、油。
准备好材料和份量,我用的小鱼儿是之前裹了面粉浆炸熟的,如果用没炸过的小鱼儿,可以直接用油把小鱼儿煎到两面金黄。
豆豉建议稍微清洗一下,这样蒸出来的鱼儿会干净一些。葱白部分切小段,葱花切小颗粒备用。我用的葱是四季葱,也可以用大葱代替。
生姜一半切成姜末,一半切成姜丝,辣椒切碎,蒜米切小颗粒,我喜欢蒜米蒸熟的味道,特别的香,放的蒜米比较多,不喜欢的可以少放一点儿。
酥鱼放入口径大的深碗里小奶锅里放入食用油,盐,一半蒜米,辣椒,姜末,豆豉煸出香味
加生抽和适量的水煮开,我喜欢用小奶锅煮份量少的食物,很方便v淋上煮好的调味酱汁,上面撒上另一半蒜米,姜丝和葱白,强烈建议用深盘或者深碗装鱼,蒸出来的汤汁不会外流。
锅里烧开水后,锅里放一个三脚架,把装好鱼的碗放入锅里大火蒸钟,如果用高压锅蒸的话,上气转小火钟就够了豆豉蒸酥鱼出锅后撒上葱花即可。
恨不能遗忘 2024-04-12 14:29:12
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