贵州安顺七大特色小吃

安顺被誉为“西部之秀”和“我国瀑乡”，是一座优美的旅游城市。安顺美食小吃的种类多如繁星，让人眼花缭乱，当地人对粉的执着已经到了痴迷的地步，无论是早餐、中餐、晚餐，安顺人都会选择来上一碗热腾腾的粉类小吃，使安顺大街小巷，遍地都有粉类小吃摊的身影。今天小编就给大家推荐贵州安顺七大特色小吃，吃货们赶紧来看看吧！

贵州安顺七大特色小吃

在贵州，很多地方都有肠旺面这道美食，每个地方的做法和口味都有所不同。安顺的肠旺面有其独到之处，风味独特，是贵州乃至整个地区的美食代表。肠旺面是一道传统的面食，口感香嫩，面条有嚼劲，味道香辣，汤汁鲜美，一口下去让人回味无穷。一碗热腾腾的肠旺面简直令人陶醉，来安顺一定不能错过这道美食。

油炸粑稀饭是安顺的一道名小吃。将米面搅熟成糊状，放入碗中，然后将炸得黄脆的糯米豆沙粑捞出，再加上特色调料，如黔中特产“引子”和滚油，就制成了油而不腻、内酥外软的美食。安顺的油炸粑稀饭是一种传统的早餐食物，用糯米、豆沙、面浆、苏麻粉等制成，干稀相宜，美味可口。

华江剪粉是关岭自治县的传统食物之一，也是一道美食。它的特点是薄如纸，白如雪，筋丝好，煮熟后口感有嚼头，味道醇香，让人赞不绝口。华江剪粉有四种吃法：素吃、烫粉、炒粉和狗肉粉，每种吃法都有其独特的魅力。

安顺荞凉粉是当地居民尤其是年轻人最喜欢的小吃之一。它是用荞麦磨浆熬制而成，然后加上腐乳、红油、炸豆黄、脆花生等配料拌食。吃起来辣香浓冽，非常刺激。如果用铜制漏勺拉成细丝，并且将腐乳换成香醋的话，就是“醋丝丝”，口味会清淡一些。安顺荞凉粉选用贵州高原特产甜荞制作而成，食用时可以切成片状或拉成条状。特色配料包括酱、醋、葱、蒜、姜、香油、味精以及油炸黄豆、花生米、辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，味道极佳，具有荞子的清香味。

安顺裹卷，又称杨武裹卷，是贵州安顺市的一道特色小吃。这种食物起源于90年代的安顺市杨武乡，现在已经遍布各个地方。安顺的裹卷有多种口味，是当地人民的一种习惯，不论是小孩还是年轻人甚至是老人，都特别喜欢。由于它带给人一种亲切感，所以受到广大朋友的欢迎，欢迎大家来贵州、来安顺品尝安顺裹卷！

豆腐圆子是安顺的一道传统美食，以豆腐为主要材料，做法一般是炸。每一个小豆腐圆子刚炸出锅时又香又脆。豆腐圆子的做法一般是炸的，家常口味。小豆腐圆子在沸腾的油锅里翻滚着，刚炸出锅时又香又脆，外皮发出啪啪的响声。当地人的吃法是，用筷子拨开焦黄的豆腐圆子，夹上折耳根，也可以撒上辣椒面，放入嘴里香脆可口。

破酥包是安顺著名的小吃，以其松软的口感和多种口味而闻名。在安顺的大街小巷走动时，随处可见破酥包的身影。虽然它的大小不大，但是软糯、咸鲜，皮薄且层次分明，掰开时层层叠出香味，让人垂涎欲滴。