杀猪菜的由来
绿水悠悠
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杀猪菜是东北农村的一道农家菜,因为以前的年代都是比较贫穷的,家里很少能吃到好的菜,当地的人就只有在过年的时候才能吃到杀年猪这样的菜,所以就被当地的人们叫做了杀猪菜。
在以前的年代,东北农村基本上每户人家都会养猪,平常是肯定不会拿来吃的,就是因为舍不得,肉是当时很难见到的一个菜品,只有在快过年了或者家里要办酒了,才会把猪杀掉,而且还有一个习俗就是在杀猪的这一天,会把亲戚朋友都喊过来,来吃这一顿杀猪菜。
杀猪的时候都会用大盆子来把猪血接起来做成血豆腐,再把做好的血豆腐切成大块,放到锅里煮的时候在切成一大片一大片的样子,边煮边加酸菜,这个就是原始的杀猪菜了;后来是有变化的变成了酸菜炖五花肉,这也是当时留下的习俗,也意味着我们不能忘记曾经的生活,该节省的地方也要节省。
清风暖阳 2023-11-26 14:28:48
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